乌蒙深山好物！镇雄特色土特产一览

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【乡土文史】乌蒙深山好物！镇雄特色土特产一览（赤水源品）
内容：
镇雄地处赤水河源头、乌蒙山区，山高雾多，生态环境优良，孕育众多地道山货，县域公共品牌叫赤水源品。下面介绍本地最出名的土特产：
1、镇雄方竹笋（筇竹笋）
镇雄杉树、碗厂一带盛产方竹。方竹笋肉质脆嫩，纤维细，鲜笋清香不涩，可做清水笋、盐渍笋、干笋、泡椒笋。
每年春秋采笋，是镇雄标志性特产。炒肉、炖鸡、火锅都合适，也是外出务工老乡最爱带走的家乡味道。
2、乌金猪腊肉、香肠
镇雄本土乌金猪，高原土猪品种，山地散养。农户采用传统柴火熏制腊肉、香肠。
肉质紧实，腊香浓郁，肥而不腻。逢年过节家家户户都会制作，是宴席硬菜。古邦腊味就是本地代表性品牌。
3、乌蒙魔芋
乌蒙山区优质魔芋，葡甘聚糖含量高。可以加工魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面条。
镇雄很多农户种植魔芋，吃法多样，凉拌、火锅都合适，也是本地重要经济作物 。
4、镇雄高山辣椒（二荆条、子弹头辣椒）
雨河等乡镇大面积种植，二荆条香气足，子弹头辣味醇厚。
用来做油辣椒、糊辣椒、蘸水，是镇雄人餐桌上不可缺少的调料，本地很多辣椒加工企业。
5、镇雄天麻
高山林下种植天麻，乌蒙山区传统药材食材。可以炖鸡、煲汤，本地群众长期用来食补。
6、赤水源百花蜂蜜
深山野花放养蜜蜂，百花蜜，口感清甜，属于原生态山货。
7、其他特色物产
花糯玉米：彩色糯玉米，香甜软糯，适合蒸煮。
乌蒙高山黄桃：山地种植，甜度高。
农二饼：传统粗粮饼，旧时农人下地劳作充饥点心。
镇雄这些农特产，很多老乡外出务工都会带上，也有不少本地商家线上售卖。大家来说说，你最喜欢哪一样镇雄山货？