探秘“世界长寿之乡”—钟祥
探秘“世界长寿之乡”—钟祥蔡章田
“六十年岁小，七十满街跑，八十不算老，九十随便找，百岁精神依然好。”在湖北钟祥流传着这样一段顺口溜。湖北三分之一的长寿人口在钟祥。钟祥为世界长寿之乡，被誉为中国“寿谷”。近日，笔者和社科所长许光灿、诗人谢道美探访湖北长寿文化研究所，王运贵所长热情介绍了长寿书画院和长寿研究取得的重大成果，大家一起共同探讨钟祥长寿之秘。
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钟祥诞生中国长寿之乡认证标准。2006年4月，“中国区域长寿标准研讨会”选择在钟祥召开。这次会议成立了由老年人口学、老年医学、老年生物学、老年心理学、老年社会学、老年营养学、环境科学、伦理学、社会统计学等多学科专家、学者组成的中国老年学学会区域长寿标准专家委员会，讨论制定《区域长寿标准》和《中国长寿之乡评审实施办法》。从此，中国长寿之乡的认证工作走上规范化的轨道。因而在业内将这次会议史称为“钟祥会议”。
钟祥诞生区域最多的长寿老人。钟祥现有百岁老人１０９名，百岁老人比例达到１０万分之１０．５人，是全国平均水平的近十倍。2015年５月，荣获国际人口老龄化长寿化专家委员会、联合国老龄所认证颁发的“世界长寿之乡”称号。
钟祥有古老的长寿大地。钟祥市古称苌寿县，如今仍有长寿镇、长寿村、长寿河、长寿店、万寿岩、百岁桥等多处地名与长寿相关联。专家对钟祥市土壤的检测证实，钙、钾、镁、钼、钠、硒、锶、锌等微量元素含量较高，重金属含量远低于国家土壤环境质量标准。
钟祥有高水准长寿研究机构。2003年，钟祥市成立了长寿研究会。2006年，湖北省社会科学院批准成立湖北省长寿文化研究所，与钟祥市长寿研究会合署办公。随后又于2008年，成立钟祥市老年学学会。从此3块牌子，一套班子，汇集了一大批长寿文化研究人才。在这批长寿文化研究人才队伍中，现共有团体会员23家，个人会员205人。其中专业研究人才38人。他们立足家乡，放眼全球，刻苦专研，辛勤劳作，取得丰硕研究成果。为更好地弘扬长寿文化，湖北长寿文化研究所于2007年创办了《长寿研究》杂志，后改名《长寿探秘》杂志。
钟祥有丰厚的长寿文化。钟祥物产丰富，民风纯朴，文化传承崇尚敬老尊寿。钟祥的敬老美德和长寿文化源远流长。早在公元470年，钟祥就因为长寿人口多被命名为长寿县。这个县名一直延用了1061年，直到出生于此的明朝嘉靖皇帝取“钟聚祥瑞”之意，赐名钟祥。钟祥因长寿而立，因长寿而兴，拥有孝亲敬老的良好风尚。钟祥百岁老人都性格乐观，知足常乐，家庭和睦，终生劳作。
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钟祥有宜人的长寿环境。国际人口老龄化长寿化专家委员会组织专家团到钟祥实地考核，将钟祥的水、土壤、空气、食品等与区域长寿密切相关的元素取样检测化验，形成了《钟祥市人口长寿的环境基础》权威性报告。现场踏访和检验结果，让专家们对钟祥良好的气候条件、优良的水土资源、丰富的长寿食品赞不绝口。“钟祥优质的水源、丰富的植被、优良的土壤等良好的生态环境是钟祥人长寿的根本原因。”中科院地理科学与资源研究所研究员王五一带领的研究团队，从２００８年开始对钟祥长寿现象进行调查研究。
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饮用水的质量直接关系人的身体健康。中国科学院地理科学与资源研究所资深研究员、博士生导师王五一2008年以来，他的团队对“钟祥寿谷”进行跟踪研究，每年都要来采集百岁老人的头发、唾液，从其水缸中取水，采集土壤、空气、谷物等多个样本，带回试验室分析化验。王五一认为：“钟祥饮用水ＰＨ值为７．３５，呈天然弱碱性，水质优于国家饮用水卫生标准和世界卫生组织（ＷＨＯ）标准。”他的研究团队科研报告表明，钟祥人饮用水中的矿物质和微量元素对人体十分有益，为人们提供了良好的健康条件。
钟祥处在鄂中丘陵与江汉平原的过渡带上，丘陵、平原、山区地形兼有。巍巍大洪山绵延钟祥境内５６４平方公里，是钟祥的天然绿色屏障。这里的大口国家森林公园近３万亩，森林覆盖率达９０．３％，为华中地区保存最为完好、植被种群最为完整的一片原始森林。
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广阔的森林、丰润的草地、绿色的植被，发挥着独特的空气调节器作用，优化了气候环境和生态环境。钟祥环境监测站近１０年监测数据表明，全市８０％以上的区域空气质量属一、二类地区。
钟祥有富硒有机长寿食品。一方水土养一方人，在历史的长河中，生长在钟祥的人们逐步形成了自己的饮食特色。米茶是钟祥人独有的主食，有降高血糖、高血脂、高尿酸的独特效果；还有一道特有的菜肴蟠龙菜，肥而不腻、营养丰富，香味绵长；钟祥是豆腐之乡，豆制品种类多样。钟祥自古以来盛产黄豆，也有加工食用豆制品的悠久历史，自汉唐以来就享有盛誉，如今是中国著名的豆腐之乡。钟祥人家家户户会做豆制品。钟祥豆制品种类多样，豆浆、豆皮、豆腐、豆筋、香干子等十多个品种，个个美味，样样营养。专家指出，钟祥人喜食豆制品是长寿的一个重要原因。
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