中国长寿之乡的共同特征和长寿原因
中国长寿之乡的共同特征和长寿原因吴江隆，石岗，梁洪锋，Giancalo Petruzzi，郑月霞，田明，钱素国，李辉
摘要： 摘要摘要摘要：
通过对我国已获得学术机构认证的 29 个长寿之乡和已出现长寿现象但尚未获得 ：正式认定的其它 6 个行政县市区进行了深入的实地考察和测评，结果证实 35 个长寿地区的
饮食和人体中均无一例外地带有“水合氢键能”。该能量导致的这些长寿地区普遍性地、规律性地、特异性地出现了以下两个特征：第一，长寿乡以白酒为代表的众多口感浓烈食品具
有特殊的柔和口感，离开这些区域后这些食物又会退回到原有的浓烈口感；第二，所有寿乡人都具有身体充分接触口感浓烈食品使其口感变柔和的体征。在寿乡周边临近的非长寿地区
均未发现这两个特征。据理论推测，这两种特征是由于这些长寿之乡地下的热电性矿藏受地热，释放较强静电势引起的，它导致一种特殊的物理能量转化作用，从而在食物和人体中广泛形成了活化的水合形态单元。
通过观察和实证性研究，结果表明水合氢键能导致的活性水合作用，是寿乡比普通地区令人长寿的独特和最主要的原因。
中国目前已经有 29 个被正式认定的长寿之乡。其中 28 个是由中国老龄工作委员会下属的中国老年学学会评定的中国长寿之乡。广西巴马和新疆南疆是国际
自然医学会评定的世界长寿之乡。只有巴马获得了国内和国际的双重认定。此外，本文研究范围还包括中国其它已出现长寿现象但尚未获得学术机构正式认定的
6 个行政县市区，它们是广东台山市、广西东兰县、广西凤山县、广西岑溪市以及云南景洪嘎洒镇。中国健康长寿是人类自古以来的追求，上述这些长寿乡比普通地区更具长寿
人群的根本原因是需要认真研究的。笔者所在研发团队在 2006 至 2009 年间，深入研究世界第一大长寿乡巴马时，通过对巴马长寿区域与其周边不长寿区域---百色进行对比性研究，首次发现巴马饮食和人体中，具有与众不同的特征。该特征表现为：第一，长寿乡以白酒为代表的众多口感浓烈食品具有特殊的柔和口感，离开这些区域后这些食物又会
退回到原有的浓烈口感；第二，所有寿乡人都具有身体充分接触口感浓烈食品使其口感变柔和的体征。在寿乡周边临近的非长寿地区均未发现这两个特征。
在 2009 至 2011 年对中国其它 9 个著名的长寿之乡的继续研究中发现，寿乡的饮食和人体的这种特征也广泛地、普遍性地存在。并经理论探讨，认为导致这
2 结果与讨论
2.1 中国所有长寿之乡长寿的共同特征 2.1 中国所有长寿之乡长寿的共同特征 中国所有长寿之乡长寿的共同特征
使用前述论文的标准口感品评方法，无一例外地核实到水合氢键能在当地
饮食和人体上表现的口感柔和的、独特的“两和”特征。并且在前述论文中，所
提到的十大寿乡的地表高度影响、河水和自来水不带有水合氢键能等八个特征，
在其余的 26 个寿乡均得到再次证实。
如下表 1，明确标注了 29 个长寿之乡水合氢键能最强的代表性地点，在这些代表性地点以红星牌二锅头酒的口感最柔和。其周围区域的能量场强有高有低二锅头酒的口感柔和度随该片区能量场强变化而变化。
以上29个为授牌寿乡，广东台山市
11
水步镇牌坊，台城浪波村牌坊
广西东兰县
7.8
县城汽车站
广西凤山县
22
县城
温州永嘉县 地上唐镇黄屿村村委
江西宜春温汤镇
温汤镇人民政府前周围,温汤广场周围
云南景洪嘎洒镇
19.2
嘎洒镇卫生院门前，原镇政府
2.2 水合氢键能的强度 2.2 水合氢键能的强度 水合氢键能的强度
222.2 2.2.2.2.1.1.1.1 长寿之乡水合氢键能强度测评方法 长寿之乡水合氢键能强度测评方法 长寿之乡水合氢键能强度测评方法
寿乡能量在一定的强度范围内变化时，人的口感可以保持高灵敏度。在大量
的品评测试实验基础上，根据普通人的感受器官的可评测范围，建立了一套简单、
便捷的标准检测方法。如下表 2，将红星牌二锅头酒可评测的柔和度依次分为 54
个等级，以两极标准品为参考，建立水合氢键能强度随口感柔和度的标准分级方
法，如下表：
表 2 人体内水合氢键能分级检测方法
能量等级 能量等级
口感柔和度*（器官感受方面）
前口
后口
食管
鼻气
眼泪
0 星级①
极其辣
极其辣
辣
很辣
要出眼泪
1 星级
很辣
辣
辣
辣
不出眼泪
2 星级
辣
辣
微
5 星级②
一切不刺激 一切不刺激 一切不刺激 一切不刺激 一切不刺激
注： *所用酒为红星二锅头，第一口不准，以第二口为准；
①为原酒标准品；②为五星级最柔和标准品
目前二锅头白酒的口感柔和度只能测得水合氢键能变化的其中一小段范围，
属于能量较弱的部分。若能量过强，口感柔和度因人体感受器官上阕值的限制却
无法直接分辨更加柔和的程度。如图 1 所示，随着寿乡能量等级的变化，测评到
的白酒柔和度最高只能达 5 星级。但是可以利用辛辣的二锅头原酒，按 2 至 50
倍的比例兑入五星级以上高能量的柔和酒中再行测定，勾兑后口感柔和度依然会
随能量强度呈线性比例的变化。
寿 乡 能 量 等 级
图 1 白酒柔和度随寿乡能量等级的变化
2.2.2.2.2 2.2.2 口感测评的 2.2 口感测评的可靠性 口感测评的可靠性
寿乡能量对于白酒口感的作用是一个可逆的过程，和人工催陈技术一样，是
使白酒达至口感柔和的目的。而在陈酿过程中酒体暴烈度的定量评判，一直是白
酒行业中的难题。经仪器检测，其酒精度和香型（芳香类物质）虽然并未改变，
但味觉上的刺激性也就是暴烈度发生了变化。
白 酒 柔 和 度鉴于目前尚无完备的科学检测手段来评判寿乡能量，而我们对水合氢键能的
基本物理属性也缺乏足够了解，尚无法制定准确的度量衡标准。因而酒类口感
品评法是目前测定该能量的有效方法。
许多学者对这种使用白酒来品测水合氢键能的方法提出质疑，认为口感是不
准确的，受主观因素干扰。但是在上述 29 个寿乡所标注的最佳品测地点，52 度
的红星二锅头在未开瓶的状态下，口感柔和度就能达到 5 度的白酒，基本接近水
的柔和口感，这完全在自然状态下变化的口感是超越在主观控制之外的。因此，
当这些学者在没有品测过这种变化的情况下而盲目提出批评意见，先验地假设口
感必然是不可靠的，是违背事实的。
至今为止，已有上万人次品测过这种酒味的变化，尚未出现品不出口感变化
的情况。同时，通过众多专业品酒师的参与，同样证实了这种口感差别和变化的
客观性。例如，让国家级品酒师姚仲翀先生以严格双盲的方式，品测自然窖藏
12 年 52 度的赖茅酒与经华卫健公司璧玺养生益寿酒具处理 5 分钟的 52 度 2 年
赖茅酒的比较，姚大师认为这两者口感无差异，无法分辨出那一个是 12 年窖藏
陈酿。
同样地，实验发现除白酒外，红酒、啤酒、雪碧等也都会因寿乡能量引起口
感变化，如啤酒的苦味会减轻，二氧化碳在舌上产生的灼麻感减低；5﹪柠檬酸
溶液的酸感极大降低。最特别的是，通常的 NaCl 饱和溶液是人根本无法入口的，
但在寿乡能量的作用下其口感发生了极大改变，不再苦涩无比而变成仅是微咸的
感觉。以上都表明，水合氢键能导致了溶液中的活性水合作用。可以说，在严格
的对照实验情况下，口感测评法是有一定的可靠性和科学性的。
2.2.3 强物理场与弱物理场获得的水合氢键能的差异 2.2.3 强物理场与弱物理场获得的水合氢键能的差异 强物理场与弱物理场获得的水合氢键能的差异
产生寿乡养生益寿能量的方法，实际上就是类似于白酒的人工催陈技术。根
据陈立生提出的两大类白酒的催陈技术来分析，强物理场和弱物理场虽然都能
使酒的口感柔和化，但是各自作用的时效性及反应属性却有很大差异。
高能量场催陈法是通过紫外光、激光、声波、γ 射线、电磁波等具有高能
量的物质向酒体传递能量。其优点是口感柔和度高，分装上货架后退回口感原有
暴烈度(俗称“反生”）的周期长，但缺点是会产生白酒自然酿造过程中从未出
现的新物质，口味会呈现苦味、中药味等怪异的口感。并且这种新物质对人体健
康是否有害，尚未可知。低能量场催陈法常有:红外线照射法、高压法、冷冻法、
静电场法、磁场处理法等。其优点是不会有新物质出现，比较安全。其缺点是反
生周期短，一般只有几天。
测试表明，长寿之乡的人和瓶装酒在离开寿乡 3-5 天后会完全失去原有的水
合氢键能；同样地，璧玺养生益寿餐饮用具的用户在人体完全获得能量后，一旦
5 6
突然停止使用该品，在 3-5 天内也会失去水合氢键能。因此我们认为中国的长寿
之乡和璧玺养生餐具都属于弱能量场催陈法的技术中的一种，而从寿乡百年长寿
的事实可知，这种弱能量场是比较安全的。
从实际测评的寿乡人体能量强度可得知，一般能够产生养生益寿效果的能量
强度为 3 星级。而在长寿之乡百岁老人比例越高的村镇，其人群中人体内的能量
强度就越强，可到达 4 星级甚至 5 星级级。因此可以推测，由弱物理场获得的水
合氢键能，其强度越高，在食物和人体中产生的活化作用越强，从而使人体获得
更好的养生益寿效果。
2.3 十大地质长寿带 2.3 十大地质长寿带的划分 十大地质长寿带的划分 的划分
专门从地理环境角度研究长寿的中国科学院地理科学与资源研究所王五一
研究员，提出了地理环境与健康长寿的理念，并依据第四次人口普查，在全国范
围内按地质形态划分了五个长寿带。在此基础上，按照目前所新增的长寿乡的分
布，长寿带可以进一步扩充为十个，依次为：
(1)、南疆长寿带：阿克苏市---和田---阿图什市---喀什市—吐鲁番
(2)、川西平原带：都江堰---彭山
(3)、云南景洪---勐海---潞西长寿带
(4)、广西东巴凤长寿带：凤山---东兰---巴马
(5)、桂东长寿带永福---昭平---岑溪长寿带
(6)、珠江长寿带：连州---怀集---三水---开平---台山市
(7)、海南长寿带：澄迈等十个县
(8)、长江三角洲长寿带：如皋市---如东---崇明---太仓---溧阳市
(9)、中原长寿带：宁陵---夏邑---毫州
(10)、胶州半岛长寿带：莱州---文登
经实地测评考察，这些由多个寿乡围绕起来的 10 个长寿带区域内，都存在
水合氢键能，只是能量的面积有大小的差异以及强度分布的不均匀。相对长寿带
内的其它地区而言，上述标记出来的长寿乡内存在的能量强度则更强、分布更加
集中。
2.42.4 2.4 2.4 长寿的原因 长寿的原因 长寿的原因
2.4.1 2.4.1 普遍普遍普遍普遍成因成因成因成因
中国在 2011 年有 48920 位百岁老人，若以中国总人口 13 亿 5000 万计，百
岁老人长寿比例约为 3.6/10 万。长寿之乡的百岁老人的比例为 7~30/10 万。中国
的平均水平与长寿之乡的评定标准差距并不远。
人口平均预期寿命是衡量人口健康水平的核心指标。有专家[ ]作过总结，汉
武帝时代的人口平均预期寿命是 22 岁，而 1949 年，中国人口的平均预期寿命是35 岁。卫生部公布的 2003~2007 年我国卫生发展情况简报，指出居民人口平均
预期寿命由 2000 年 71.4 岁提高到 2005 年 73.0 岁。而据国家人口和计划生育委
员会公布的数据，2011 年我国人口平均预期寿命稳步提高，已经增至 73.5 岁。
因此我们认为，新中国成立后，我国医疗卫生条件、社会经济发展和生活水
平的提高，是我国的人口平均预期寿命大幅提高的最主要推动力。
2.4.2 长寿 2.4.2 长寿之乡的特殊原因 长寿长寿之乡的特殊原因 之乡的特殊原因
当 28 个寿乡都无一例外地出现由养生益寿能带来的两“和”现象，而在寿
乡周边临近的非长寿地区都没发现这两个特点时，从科学的角度上讲，这种为寿
乡所具有的普遍性的、规律性的、独特的、共同性的水合氢键能，才是长寿地区
之所以长寿的最主要原因，才是造成寿乡带分布的显著差异性的根本原因。在环
境优美的地区，水合氢键能突出了其对应的作用人口的长寿效果，强化了区域内
的长寿人体比例；而在环境恶劣的地区，水合氢键能的活性水合作用会极大程度
上弥补环境及饮食的不足，使得居住人口即使在不舒适的生活环境下也能养生长
寿，这是非常明显而突出的特点。从这个意义上来说，长寿乡应该叫益寿之乡、
增寿之乡，这样可以更好阐释这些长寿地区的特性。
位于西北地区的新疆长寿带，气候环境极其恶劣，不但早晚温差极大，干旱
少雨，常年严重的沙尘暴污染，而且当地的日常饮食以肉为主，蔬菜甚少，基础
保健医疗服务更是极度地匮乏；任何一条环境因素都与众多学者提出的长寿多因
素学说不相符。但是在当地人群体内拥有水合氢键能的状态下，新疆长寿比竟高
达 16/10 万，跻身于世界长寿之乡的前四位。
而作为长寿之乡的山东莱州市，其管辖范围内的很多村镇又被称为“癌症
村”，例如土山镇的海沧村虽有着“国家级生态乡镇”称号， 但却有着较高的
癌症发病率。据调查，莱州市海沧村、李家村等村癌症发病率在正常水平数倍以
上，死者多患食道癌、肺癌、肝癌等，而突增的发病率主要来源于数家农药厂等
化工企业带来的空气水质的重度污染。环境日况愈下，癌症发生率日益提高，然
而这并没有影响当地人的总体寿命周期，百岁老人比例竟达 9.4/10 万，长寿人
群比例仍然高于众多各方面条件优越的地区。
由此可知，自然环境、气候条件与长寿并无密切的关系。真正导致地质形态
各异的长寿乡拥有高比例的长寿人群，根本原因还是水合氢键能在起作用。适宜
的环境气候只是人类长寿的辅助条件。
2.4.3 各 2.4.3 各个各各个寿乡 个个寿乡长寿比例 寿乡寿乡长寿比例高低 长寿比例高低的原因 高低高低的原因 的原因
由于各个寿乡的人口基数、行政区域大小、长寿能量分布面积及强度各不一
样，所以在有长寿能量的区域内的人口数量与总人口的比例关系直接决定着长寿
7 8
比例的高低。例如巴马所在的行政区域，刚好与高强度能量区域重叠，再加上高
度集中的人口密度，所以长寿比例就远高于其他长寿乡。
长寿能量区域分布的面积及强度也直接影响着各个寿乡的长寿比例差异。能
量分布的越广泛，强度越大，长寿比例就越高。巴马之所以位居寿乡首位，是因
其地下可产生水合氢键能的区域多，而且联成一片，并且其产生的水合氢键能量
强度高。而其他一些寿乡的能量强度分布不均匀，面积不连贯，测得的能量只有
3 星级或者 4 星级。例如山东莱州和江苏太仓，产生水合氢键能的区域都是不联
成片的，呈块状分布，这就造成这些寿乡的长寿比例低于巴马。
2.4.4 对 2.4.4 对对对其他其他其他其他长寿因素 长寿因素学说 长寿因素学说学说学说的验证 的验证 的验证
在前人总结的长寿之乡之所以长寿的 16 条因素中，没有其他任何一个因素
广泛适用于所有寿乡之中。原因主要在于这些学者在选择研究对比的参考对象上
有误，导致不能全面性、统一性地说明长寿的内在原因。
（（（1 （111））））饮用水是否为碱性 饮用水是否为碱性。 饮用水是否为碱性。。。全国几十个寿乡的水样 pH 检测显示，日常饮用的自来
水、河水、井水 pH 值均不大于 7，尚未发现有碱性水。我们实测巴马的自来水，
盘阳河水为 pH 值为 6.7 的弱酸性水。另外，熟知的有碱性水的陕西、甘肃、宁
夏、山西等省份尚未有长寿之乡。可见，水的 pH 值是否显碱性对长寿并无直接
影响。
（（（2 （222））））空气负氧离子的影响 空气负氧离子的影响。 空气负氧离子的影响。。。对空气负氧离子检测的结果显示，各长寿村和县城
的负氧离子含量与深圳等大城市无差异，大约为每立方厘米 200--1000 个。由此
可知，生活环境中空气负氧离子含量的高低与长寿差异并无直接对应关系。
（（（3 （333））））地磁场强度的影响 地磁场强度的影响。 地磁场强度的影响。。。
一般认为，当人体受到外界磁场的作用后，某些对机体所产生的积极生物效
应会起到治疗或保健作用。但目前磁疗基础研究薄弱,临床无严格使用规范,特别
是一些磁性用品，如磁疗床垫、磁被褥、磁服装等，其磁场强度为地磁的数百倍
之多，长期和广泛应用，其安全性尚难定论。
人类时刻都生活在地球这个巨大的磁场中。据记录，长寿之最的巴马地区的
地磁场强度为 0.465 高斯，一般长寿的喀什地区的为 0.530 高斯；非长寿地区的
乌鲁木齐的为 0.565 高斯，广州则为 0.452 高斯。这几个城市的地磁场强度没有
太大差异，跟长寿现象也无对应的规律性可循。
（（（4 （444））））长长长长寿寿寿寿乡乡乡乡的饮食习惯 的饮食习惯对长寿的影响 的饮食习惯对长寿的影响 对长寿的影响
28 个寿乡的饮食习惯有着不同的差异。如新疆南疆主要以馕和馍馍为主，
少食蔬菜多食肉，常吃葡萄干；巴马人每日两粥一饭，辅以薯类、蔬菜、豆类等
天然食品，常用火麻油炒菜。研究巴马吃火麻，新疆吃葡萄干等因素，选择对比
研究对象应该是周边同样吃火麻、吃葡萄干的不长寿地区，而不是全国。毕竟全9
国大多数人不吃火麻、饮食习惯不同，不能笼统地把某一寿乡的饮食习惯这个单
个因素归纳为众多寿乡的长寿因素。
关于巴马长寿的众多文献中，所叙述的长寿因素 90%在百色地区存在，但
百色地区却不是长寿之乡；这些因素 100%在东兰县和巴马坡腾村存在，其地理
地貌、民族风俗、饮食习惯完全一致，但东兰的长寿率仅为巴马的 1/4，坡腾村
的百岁老人比率为 0。百色和坡腾村的事实完全与其总结的理论相悖。我们并不
否认合理的膳食，良好的生活习惯等因素对健康长寿的贡献，但这些因素并不是
长寿之乡有别于其他地区长寿的原因，而只是对全民大众普遍健康增寿起到了辅
助的推动作用。
（（（5 （555））））长寿区的土壤和食物中微量元素 长寿区的土壤和食物中微量元素含量 长寿区的土壤和食物中微量元素含量含量含量与长寿的关系 与长寿的关系 与长寿的关系
为探讨微量元素与长寿的关系，许多人测定了百岁老人头发中的多种元素
含量，结果发现不同地区的百岁老人在微量元素的含量上存在一定的区别。如广
西巴马百岁老人具有高锰、低铜的特征，湖北百岁老人相对高锰、低镉，新疆和
田百岁老人高钙、高镁、高锶、高铁，上海老人高锰、高铁、高铬、高钛、低铜
。对于地方差异性引起的微量元素含量变化，就很难确定具体某一种微量元素
对长寿所能造的成直接影响。
也有学者提出硒长寿学说，原因是某些长寿地质带的分布刚好和富硒地区
重叠。硒作为环境中重要的生命元素，与人体和动物的健康密切相关。目前，我
国含硒最丰富的地区是湖北恩施县及陕西紫阳县，但是高含量的硒元素并未使得
这两个地区成为长寿之地，相反在高硒区还引起一系列的硒中毒事件。同样，在
恩施及紫阳的边缘地区（硒含量次递下降）也未出现过寿乡。相反地，资料
显示在世界第一长寿乡的广西巴马，一些学者所倡导的有利健康长寿的优越微量
元素硒、钴、铬含量却均是极微量。因此，不能笼统地把硒归结为人类长寿的最
主要的因素。
3 3 3 结论 3 结论结论结论
对我国的 35 个长寿乡进行深入的实地考察和测评，结果证实这些长寿地区
的饮食和人体中均无一例外地带有“水合氢键能”，出现由养生益寿能带来的两
“和”现象。而在寿乡周边临近的非长寿地区都没发现这两个特点。这种为寿乡
所具有的普遍性的、规律性的、独特的、共同性的水合氢键能，才是长寿地区之
所以长寿的最主要原因，才是造成寿乡带分布的显著性差异的根本原因。
据理论推测，这两种特征是由于这些长寿之乡地下的热电性矿藏受地热释放
较强静电势引起的，它导致一种特殊的物理能量转化作用，从而在食物和人体中
广泛形成了活化的水合形态单元。它将作为人类祛病养生、延年益寿的有效手段
而造福全人类。 10
目前，对于水合氢键能了解尚不多，仅仅只是打开了通向长寿之路的一扇门，
里面有更多的机理有待于更多的学者去研究。
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